برنج قهوه ای در واقع همان برنج سفید است بااین تفاوت که پوسته ی بیرونی و نازک آن به رنگ قرمز مایل به قهوه ای میباشد که به دانه سفید رنگ برنج چسبیده است. اگر این لایه سبوس از روی برنج برداشته شود، در واقع همان برنج سفیدی است که روزانه مورد استفاده قرار میگیرد و به مراتب به نسبت برنج قهوه ای دارای ارزش غذایی پایین تری میباشد.
